粒うに 60g
¥ 2,160 税込
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濃厚で上品な味わいのウニの美味しさをストレートに味わうなら、「粒うに」がおすすめ。
ムラサキウニ自体が小ぶりですから、その卵巣・精巣のウニも小ぶりになりますが、その分、味はぐっと凝縮されています。
ワサビを少し乗せ、醤油を一滴たらし食べてみて下さい。絶品です。
内 容 量： 60g
賞味期限：製造日より180日
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
貴重なムラサキウニ。1日の漁獲量は約30Kg
尾塚水産で扱っているムラサキウニは、地元の漁師さんが素潜り漁で採ってきてくださいます。
足がつくくらいのまでの深さの岩にいるうにを、シュノーケリングしながら約1メートルの鈎でかき出す伝統的な「あげ捕り」という漁法で漁をします。これは、体をうまく波に乗せないと潜ることができない、難しい漁です。
1日に約30Kgを収穫したら、獲りすぎないように潔く漁をやめ岸に上がります。この潔さには脱帽です。
地域の水産資源を守り育てていく漁師さん達のお陰で、尾塚水産も生かされています。
粒うにで作るレシピ紹介
- 料理名
- 粒うにグラタン
- 材 料
- 粒うに・マッシュポテト・とけるチーズ・パセリ
- 作り方
- 皿にマッシュポテトを敷き、チーズ・粒うに・パセリをトッピングしてこげ目がつくまでオーブンで焼く。
- 料理名
- 冷製ポタージュ粒うに添え
- 材 料
- 粒うに・サツマイモのポタージュ・牛乳
- 作り方
- レトルトポタージュを牛乳で溶いてお皿に注ぎ、粒ウニをトッピング。
