粒うに 70g

¥ 2,160 税込

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  1. うに珍味
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濃厚で上品な味わいのウニの美味しさをストレートに味わうなら、「粒うに」がおすすめ。

ムラサキウニ自体が小ぶりですから、その卵巣・精巣のウニも小ぶりになりますが、その分、味はぐっと凝縮されています。

ワサビを少し乗せ、醤油を一滴たらし食べてみて下さい。絶品です。

内 容 量: 70g
賞味期限:製造日より180日
保存方法:要冷蔵(10℃以下)

貴重なムラサキウニ。1日の漁獲量は約30Kg

尾塚水産で扱っているムラサキウニは、地元の漁師さんが素潜り漁で採ってきてくださいます。

足がつくくらいのまでの深さの岩にいるうにを、シュノーケリングしながら約1メートルの鈎でかき出す伝統的な「あげ捕り」という漁法で漁をします。これは、体をうまく波に乗せないと潜ることができない、難しい漁です。

1日に約30Kgを収穫したら、獲りすぎないように潔く漁をやめ岸に上がります。この潔さには脱帽です。

地域の水産資源を守り育てていく漁師さん達のお陰で、尾塚水産も生かされています。

粒うにで作るレシピ紹介

「花姫うに」でつくる美味しいレシピ

料理名
粒うにグラタン
材 料
粒うに・マッシュポテト・とけるチーズ・パセリ
作り方
皿にマッシュポテトを敷き、チーズ・粒うに・パセリをトッピングしてこげ目がつくまでオーブンで焼く。

料理名
冷製ポタージュ粒うに添え
材 料
粒うに・サツマイモのポタージュ・牛乳
作り方
レトルトポタージュを牛乳で溶いてお皿に注ぎ、粒ウニをトッピング。

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