「花姫うに」うにみそ

¥ 648 税込

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  1. 花姫うに
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海の町・阿久根で海女さんたちが昔から手作りしている伝統の味。濃厚で香り高いウニを地元の手作りみそで和えて、まろやかに仕上げました。「うにみそ」をながめながら美酒を一杯。ごはんにも合います。 

内容量:30g
賞味期限:製造日より365日
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

阿久根のムラサキウニってどんなウニ?

国内で”ウニ”というと、エゾバフンウニとキタムラサキウニが国産ウニのほとんどを占めています。ムラサキウニは、キタムラサキウニ(こちらもムラサキウニと呼ばれたりしています)とは異なる品種で秋田県以南の海に生息。しかし産地が少ないので全国的に流通量も少なく、食通の知るところの価値の高いウニです。そのほとんどが産地で消費されています。

尾塚水産で扱うムラサキウニは、阿久根の豊穣の海の地磯で実る海藻を食べて育ちます。小ぶりですが味は絶品。小さい分、旨味と甘味が凝縮された深い上品な味わいを持つことから、私たちは『鹿児島の花姫うに』と名づけました。「南国鹿児島にこんなに美味しいウニがあるなんて」と、全国の水産業者にも驚かれています。

うにみそで作るレシピ紹介

「花姫うに」でつくる美味しいレシピ

料理名
うにみそネーズ
材 料
うにみそ・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・大さじ2
作り方
うにみそ大さじ1とマヨネーズ大さじ2を練り混ぜる。
ゆでジャガイモにつけて。

料理名
うにみそドレッシング
材 料
うにみそ・・・・・・・大さじ1
米酢・・・・・・・・大さじ2/3
作り方
うにみそ大さじ1と米酢大さじ2/3を練り混ぜる。
イカ・タコ刺身のたれに。

料理名
うに酢みそ
材 料
うにみそ・・・・・大さじ1
米酢・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・数滴
作り方
うにみそ大さじ1と米酢大さじ2とオリーブオイル数滴を加えて混ぜる。

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