「花姫うに」酒好熟うに(しゅこうじゅくうに)

¥ 1,296 税込

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  1. 花姫うに
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農学博士藤本滋生先生が開発した、ウニを焼酎に漬けて熟成させた珍味。ウニの旨味が凝縮されたようなまったりと濃厚な味わいと、豊潤な香りが上質なお酒の肴として最適です。グルメの方におすすめ。

内容量:30g
賞味期限:製造日より1年
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

貴重なムラサキウニ。1日の漁獲量は約30Kg

尾塚水産で扱っているムラサキウニは、地元の漁師さんが素潜り漁で採ってきてくださいます。

足がつくくらいのまでの深さの岩にいるうにを、シュノーケリングしながら約1メートルの鈎でかき出す伝統的な「あげ捕り」という漁法で漁をします。これは、体をうまく波に乗せないと潜ることができない、難しい漁です。

1日に約30Kgを収穫したら、獲りすぎないように潔く漁をやめ岸に上がります。この潔さには脱帽です。

地域の水産資源を守り育てていく漁師さん達のお陰で、尾塚水産も生かされています。

酒好熟うにで作るレシピ紹介

「花姫うに」でつくる美味しいレシピ

    
料理名
ホタテのうにソース
材 料
酒好熟うに・刺し身用ホタテ
作り方
刺し身用ホタテ4個の表面に小麦粉をまぶし、フライパンにバターを敷いてソテー。
フライパンに残ったバターに酒好熟うに小さじ1を入れ、お湯を少し加えて泡立て器でのばしてホタテにかける。

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