「花姫うに」あわびうに
¥ 1,188 税込
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阿久根でとれた新鮮なアワビを、贅沢にウニで和えた逸品。濃厚なウニがからまるアワビの甘みをじっくり味わってください。肉厚アワビのコリコリとした食感もくせになりますよ。
内容量：30g
賞味期限：製造日より180日
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
貴重なムラサキウニ。1日の漁獲量は約30Kg
尾塚水産で扱っているムラサキウニは、地元の漁師さんが素潜り漁で採ってきてくださいます。
足がつくくらいのまでの深さの岩にいるうにを、シュノーケリングしながら約1メートルの鈎でかき出す伝統的な「あげ捕り」という漁法で漁をします。これは、体をうまく波に乗せないと潜ることができない、難しい漁です。
1日に約30Kgを収穫したら、獲りすぎないように潔く漁をやめ岸に上がります。この潔さには脱帽です。
地域の水産資源を守り育てていく漁師さん達のお陰で、尾塚水産も生かされています。
あわびうにで作るレシピ紹介
- 料理名
- 贅沢里芋まんじゅう
- 材 料
- あわびうに・里芋・小麦粉・サラダ油
- 作り方
- 里芋をゆでてつぶし、中にあわびうにを入れて団子にする。
片面に小麦粉をまぶして、サラダ油（中火）で表面がパリッっとなるまで揚げる。
