「花姫うに」あわびうに

¥ 864 税込

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  1. 花姫うに
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阿久根でとれた新鮮なアワビを、贅沢にウニで和えた逸品。濃厚なウニがからまるアワビの甘みをじっくり味わってください。肉厚アワビのコリコリとした食感もくせになりますよ。

内容量:30g
賞味期限:製造日より180日
保存方法:要冷蔵(10℃以下)

貴重なムラサキウニ。1日の漁獲量は約30Kg

尾塚水産で扱っているムラサキウニは、地元の漁師さんが素潜り漁で採ってきてくださいます。

足がつくくらいのまでの深さの岩にいるうにを、シュノーケリングしながら約1メートルの鈎でかき出す伝統的な「あげ捕り」という漁法で漁をします。これは、体をうまく波に乗せないと潜ることができない、難しい漁です。

1日に約30Kgを収穫したら、獲りすぎないように潔く漁をやめ岸に上がります。この潔さには脱帽です。

地域の水産資源を守り育てていく漁師さん達のお陰で、尾塚水産も生かされています。

あわびうにで作るレシピ紹介

あわびうにで作るレシピ紹介

贅沢里芋まんじゅう

    
料理名
贅沢里芋まんじゅう
材 料
あわびうに・里芋・小麦粉・サラダ油
作り方
里芋をゆでてつぶし、中にあわびうにを入れて団子にする。
片面に小麦粉をまぶして、サラダ油(中火)で表面がパリッっとなるまで揚げる。

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